sábado, 31 de janeiro de 2015


Berinjela Recheada Gratinada

Ingr:
P/ Berinjela
  • 03 berinjelas médias
  • 300 gr de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 gr de azeitonas pretas picadas
  • 01 pãozinho
  • 2 colh. sopa azeite
  • salsa e cebolinha à gosto
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • sal e pimenta à gosto
  • 200 gr de muzzarella
P/ Purê
  •  06 batatas grandes cozidas e espremidas ainda quente
  • 3 colh. sopa de manteiga
  •  1 xic. leite quente
Misturar e bater bem, colocar no fundo de um pirex.

P/ Molho Branco
  • 2 colh. sopa de manteiga
  • 2 colh. sopa de cebola ralada
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colh. sopa de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • sal e noz moscada à gosto
Leve a manteiga ao fogo quando começar a derreter junte a cebola e o caldo de galinha, deixe o caldo dissolver e coloque a farinha, deixar a farinha fritar um pouco e ir adicionado o leite e mexendo sem parar, depois que ferver e engrossar juntar o creme de leite o sal e a nóz moscada. Reservar.

P/ Berinjela  
Descascar a berinjela e cortar no sentido de comprimento em fatias de 1/2 cm, temperar apenas com sal e grelhar na frigideira com pouco óleo. Reservar. 
Em uma panela aqueça o azeite, junte o alho, a cebola e o pimentão, refogue, adicione a carne moída e as azeitonas, deixe no fogo até a carne ficar bem cozida e quase seca, junte então o pãozinho que deverá ter sido amolecido na água e espremido, o pão vai unir mais a carne, adicione então a salsa.
Pegue as fatias de berinjela, recheie com a carne e enrole como um rolinho, vá colocando sobre o purê, cubra com molho branco e a muzzarella e leve ao forno até gratinar.

Rendimento: 06 porções
Categoria: Prato principal
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: médio