Pizza Margheritta

Ingr:

• 01 bola de massa básica de pizza
• 3/4 xic. molho básico para pizza
• 250 gr mozzarella fatiada
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• 2 colh. sopa parmesão ralado
• manjericão
• azeite, orégano e azeitonas pretas a gosto

Preparo:
Abra a massa bem fina, coloque sobre a massa o molho, é importante que fique bem farto de molho, coloque a mozzarella, os tomates e o parmesão, leve ao forno bem alto (200 graus) por aproximadamente 15 minutos, assim que assar retire do forno coloque o manjericão, o orégano, azeite e azeitonas e sirva.
Categoria: Prato principal
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil  

Molho Básico p/ Pizza (Rose Sanches)

Ingr:

• 1 kg tomates bem maduros
• 1 xic. manjericão
• 3 dentes de alho
• 1/2 xic. azeite extra virgem
• sal a gosto
• 1 colh. sopa orégano

Preparo:
Limpe os tomates e corte-os ao meio, esprema-os para retirar um pouco da semente, no liquidificador coloque os alhos, o manjericão e vá colocando os tomates aos poucos, sem bater demais, não deverá ficar muito líquido, tem que ficar pedaçudo, passe para um recipiente e junte o sal, o orégano e o azeite, misture bem e aplique em quantidade generosa nas massas de pizzas.
Categoria: recheio
Rendimento: 6 a 8 pizzas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: fácil  

Massa Básica Pizza

Ingr:

• 1 kg farinha de trigo
• 50 ml óleo girassol ou milho
• 1 colh. sopa açúcar
• 1 colh. sopa (rasa) sal
• 1 colh. sopa fermento biológico seco ou 30 gr fermento biológico fresco
• 500 ml água gelada 

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos, adicione o óleo e aos poucos a água, até formar uma massa uniforme que solte das mãos, a massa deve ser sovado por aproximadamente 20 minutos, quando estiver bem lisa e leve, faça seis bolas com 170 gr, cubra com um pano seco e deixe descansar por 40 a 60 minutos, este tempo vai variar de acordo com a temperatura do ambiente. Após crescer é só abrir, rechear e assar em forno a 200 graus.
Obs: Este peso de cada bola é para massa fina feita em assadeira de pizza tamanho grande, se quiser mais grossa divida em cinco bolas. 
Esta receita é para forno a lenha ou elétrico que alcance alta temperatura, para forno doméstico a massa deve levar leite no lugar de água, manteiga no lugar de óleo e pelo menos 01 ovo, e a agua deve ser morna.
Categoria: lanche
Rendimento: 06 pizzas
Tempo de preparo: 1:30 hs
Grau de dificuldade: médio

 

Pudim de Pão

Ingr:

• 6 pãezinhos amanhecidos ou duros
• 1 l leite
• 3 ovos inteiros
• 200 ml leite de coco
• 50 gr coco ralado
• 1 xic. açúcar
• 6 cravos da índia
• 1/2 xic. açúcar para caramelar a forma

Preparo:
Coloque os pães de molho no leite até que fiquem bem macios, enquanto isso faça uma calda de caramela numa forma para pudim, leve o açúcar ao fogo e deixe derreter mexendo sempre até formar um caramelo grosso e reserve. No liquidificador coloque os pães, os ovos, o leite de coco, o açúcar e bata bem, coloque em uma vasilha grande e adicione os cravos e o coco ralado, coloque na forma já caramelada e asse em banho maria em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.
Categoria: sobremesa
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Rose Sanches - Personal Chef

Personal chef é um chef que prepara as refeições na casa do cliente, com base nas necessidades e nas preferências pessoais do cliente. As refeições são deixadas embaladas, refrigeradas ou congeladas para o cliente desfrutar no momento em que desejar podendo também cozinhar  para outras ocasiões especiais na casa do cliente, são responsáveis  por preparar as refeições, servindo os clientes e cuidando da limpeza da cozinha. O menu é planejado e discutido com o cliente e, em seguida, preparados em sua casa no dia solicitado.

Ao contratar um personal chef para prestar qualquer serviço desde um jantar especial a eventos maiores, o menu e o orçamento são apresentados para a aprovação do cliente..

O Personal Chef após uma entrevista com o cliente apresenta a sugestões de cardápios e após a escolha do cardápio e a confirmação do serviço é feito a lista de compras para que o cliente providencie os produtos, em alguns casos o personal também pode fazer as compras tendo então um custo adicional.

As embalagens para congelamento podem ser do próprio cliente ou fornecida pelo personal.

O valor cobrado varia de acordo com o serviço oferecido, no caso do serviço básico, que engloba preparação de cardápio, lista de compras e preparo de refeição para 20 dias, com porções para 2 pessoas almoço e jantar, custa R$ 150,00, para contratação de outros serviços consulte via email rosevecchia@ig.com.br ou 11-4056-1750.