Moqueca de Frango

Moqueca de Frango

Ingr:

• 500 gr peito de frango em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 dente de alho em laminas
• 2 colh. sopa azeite de oliva
• 1 colh. sopa azeite de dendê
• 1/2 cebola em cubos
• 1/2 tomate em cubos
• 1/4 pimentão verde em cubos
• 1/4 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xic. coentro picado
• 1/2 xic. salsa picada
• 1 pimenta de cheiro em fatias finas (pimenta de cheiro que não arde)
• 1 colh. sopa de colorau
• 500 ml leite de coco natural de preferência
• sal e pimenta a gosta
• 1 pimenta dedo de moça opcional

Preparo:
Tempere o peito de frango com alho amassado, sal e pimenta e reserve. Em uma panela bem aberta aqueça o azeite de oliva e o azeite dendê, junte o alho em laminas e deixe-o dourar, acrescente o frango e deixe ficar bem dourado, vá acrescentando os demais ingredientes um a um, exceto e leite de coco, refogue bem e junte por ultimo o leite de coco, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, cuidando para não deixar secar o caldo, apague o fogo e sirva com arroz branco e pirão.
Obs: P/ PIRÃO
Retire parte do caldo da moqueca quando estiver quase no ponto e passe para outra panela, molho 1/2 xic. de farinha de mandioca fina e crua e adicione ao caldo, mexa sem parar para não empelotar, deixe cozinhar por 5 minutos e sirva salpicado com salsa picada.
Categoria: prato principal
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: médio