Cioccotorta

Cioccotorta

Esta era  a sobremesa mais vendida em meu restaurante, é maravilhosa, sugiro que façam!!

Ingr:

• 1 bolo chiffon de chocolate (veja receita no final)
• 2 latas leite condensado cozido
• 2 latas creme de leite sem soro
• 15 paçoquinhas
• 15 pé de moleque
• 200 gr chocolate meio amargo

Preparo:
Esfarele todo o bolo de chocolate e misture a ele as paçoquinhas bem esfareladas e reserve. Misture o leite condensado cozido com uma lata de creme de leite e o pé de moleque quebrado em pedaços pequenos. Numa forma de aro removível monte a torta, coloque 1/3 do bolo, aperte bem e coloque metade do recheio, coloque mais 1/3 de bolo, a outra metade do recheio e por ultimo cubra com o restante do bolo, aperte bem, cubra com filme plástico e leve pra gelar por 12 horas, se possível coloque sobre a torta um prato pesado. Prepare a cobertura, faça um ganache com o creme de leite e o chocolate, derreta o chocolate em banho maria e junte 1 lata de creme de leite, leve para gelar. Quando desenformar a torta, cubra com a ganache e decore com amendoins.

Bolo Chiffon:

Ingr:

• 6 Ovos
• 300g de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 175g de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 de xícara água fervendo
• 1/2 xícara de chocolate em pó

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro, junte o óleo, a farinha e o chocolate já dissolvido na água quente, misture bem, junte o fermento e a claras em neve, misture delicadamente e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 12 porções
Categoria: sobremesa
Tempo de preparo: 1:30
Grau de dificuldade: médio