Parpadelle al Pepper

Parpadelle al Pepper

Ingr:

• 250 gr parpadelle (pode substituir por tagliatelle)
• 1 colh. sopa azeite
• 3 colh. sopa manteiga
• 1 colh. chá pimenta do reino em grão
• 1 colh. chá pimenta rosa em grão
• 1 colh. chá pimenta da jamaica em grão
• 1 colh. chá pimenta dedo de moça sem sementes em tiras finas
• sal a gosto
• parmesão ralado para polvilhar

Preparo:
Cozinhe a massa em 1,2 l de água sem sal e sem óleo, enquanto isso prepare o molho, em um pilão coloque todas as pimentas menos a dedo de moça, triture-as de forma grosseira, não deve ficar um pó fino e sim pedaços pequenos, aqueça o azeite e junte a manteiga, quando a manteiga derreter junte todas as pimentas de uma só vez, não deixe-as queimar, somente soltar seu sabor e aroma na manteiga, escorra a massa e junte ao molho, adicione o sal e sirva com bastante queijo ralado.
Obs: a massa deve ser sempre cozida al dente
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Facílimo