Pesce a Pescattore

Pesce a Pescattore

Ingr:

• 500 gr filé de salmão alto
• 1 colh. sopa azeite
• 2 colh. sopa farinha de trigo
• 1 colh. sopa manteiga
• 2 colh. sopa alcaparras
• 1 colh. sopa salsa picada
• 1 caixinha creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta e azeite, deixe por uns 5 minutos e passe pela farinha de trigo muito levemente, tem que ficar uma camada bem fina de farinha, é somente para selar o filé, aqueça uma frigideira, e unte com um fio de azeite, disponha os peixes, e vire-os somente quando dourar, doure os dois lados, não deixe passar demais. Numa panela derreta a manteiga e junte as alcaparras levemente amassadas com um garfo, deixe que elas liberem todo sabor na manteiga e adicione o creme de leite, prove o sal e corrija se necessário, junte a salsa e coloque sobre o peixe e sirva acompanhado de batata sauté e arroz branco.

Obs: Batatas Sauté:

- Cozinhe duas batatas com a casca, depois de cozidas descasque-as e corte em fatias grossas, derreta manteiga em uma frigideira e junte as batatas, adicione o sal e deixe que elas fiquem levemente douradas, quando desligar o fogo junte salsinha picada e sirva.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil