Molho Básico de Tomate

Molho Básico de Tomate

Ingr:

• 3 kg tomates maduros
• 1 cenoura
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 xíc. salsa
• 1 galho de orégano fresco
• 1 galho de manjericão
• 1 galho de alecrim (pequeno)

Preparo:

Lave os tomates e corte-os ao meio, sem retirar nada, coloque-os em uma panela, e fora do fogo, coloque por cima, a cenoura cortada ao meio, o pimentão, a cebola, o alho, a salsa e as ervas, não pique nada, leve ao fogo, não coloque água nem óleo, tampe a panela e leve ao fogo baixo, o tomate deve cozinhar na própria água, deixe no fogo por aproximadamente 45 minutos, retire do fogo deixe esfriar e bata tudo no liquidificador, peneire e está pronto para uso. 
OBS: Este molho pode ser utilizado para várias preparações, basta misturá-lo e finalizar no fogo.
Categoria: guarnição
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: fácil