Polpettone ao Sugo

Polpettone ao Sugo

Ingr:

• 500 gr carne moída (patinho)
• 100 gr bacon moído (de preferência moer com a carne)
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 xic. salsa picada
• 1 colh. sopa manjericão picado
• 1 c.c alecrim
• 1 c.c nóz moscada
• 1 c.c orégano
• sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 1 pão francês
• 1/2 copo de leite
• 2 ovos
• 3 colh. sopa farinha de trigo
• 3 colh. sopa farinha de rosca
• 500 gr muzzarella ralada (para rechear)
• 1000 ml de molho ao sugo básico (para cozinhar)
• parmesão ralado
• folhas de manjericão p/ decorar

P/ Empanar:

• ovos
• farinha de trigo
• farinha de rosca
• óleo

Preparo:

Regue o pão com e leite e deixe-o de molho, enquanto isso prepare a carne, em um recipiente grande coloque a carne moída com o bacon e vá adicionando cada ingrediente por vez, misturando bem a cada adição, esprema o pão e junte a carne, em seguida coloque os ovos a farinha de trigo e a farinha de rosca, misture bem, se estiver ainda mole, coloque um pouco mais de farinha, a massa não pode ficar muito dura, divida a massa em 5 porções, unte as mãos com óleo e em uma superfície lisa e untada coloque uma porção da massa, abra com as mãos e recheie com 100 gr de muzzarela, feche bem e faça uma bola grande e achatada, passe pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e em uma panela grande adicione o molho ao sugo  e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, retire, coloque em uma travessa polvilhe parmesão e gratine. Decore com manjericão fresco. Ideal para servir com massa tipo fusili.

Categoria: prato principal

Rendimento: 5 polpettone grandes

Tempo de preparo: 45 minutos a 1 hora

Grau de dificuldade: médio

Fusili