Arrumadinho

Arrumadinho

Ingr:
 P/ FEIJÃO TROPEIRO 

•  1 xic. feijão de corda cozido em água e sal e escorrido (pode substituir por feijão fradinho)
• 2 colh. sopa azeite
• 50 gr bacon em cubos
• 1/2 linguiça calabresa defumada cortada em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/2 xic. de salsa e coentro picados
• 2 colh. sopa cebolinha picada
• 1/2 xic. farinha de mandioca crua bem fina
• sal e pimenta a gosto

P/ CARNE DO SOL

• 300 gr carne do sol em cubos pequenos (pode substituir por charque, porém este deve ser dessalgado)
• 1 cebola em cubos do mesmo tamanho da carne
• 2 colh. sopa de manteiga

P/ VINAGRETE

• 1 cebola em cubos
• 1 tomate em cubos
• 1/2 xic. de salsa e coentro picados
• 2 colh. sopa de cebolinha picada
• sal e pimenta a gosto
• azeite e vinagre

Preparo: 

Aqueça o azeite e junte o bacon e a linguiça, deixe fritar bem e adicione o alho, a cebola e o pimentão, deixe refogar bem junte o feijão, misture bem para que fique bem envolvido com os ingredientes, adicione a farinha, misture, desligue o fogo e junte a salsa, o coentro, a cebolinha sal e pimenta. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a carne do sol, frite-a bem na manteiga, quando estiver quase dourando adicione a cebola e deixe até a cebola murchar e a carne ficar bem seca. Reserve.

Faça um vinagrete misturando a cebola, o tomate os cheiros verdes, sal, pimenta, vinagre e azeite. Reserve.

Montagem:

Em uma travessa rasa, coloque o feijão tropeiro, cubra com a carne do sol e por cima de tudo coloque o vinagrete, tem que ficar arrumado em três camadas, por isso o nome arrumadinho.

Categoria: prato principal/único

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: médio