Sergipaníssimo

Sergipaníssimo

Ingr:

• 250 gr linguine
• 100 gr charque (jabá, carne seca)
• 1/2 cebola grande cortada em fatias finas
• 1/2 xíc. coentro picado
• 100 gr queijo coalho em cubos
• 2 colh. sopa de manteiga
• sal e pimenta a gosto
• parmesão ralado

Preparo:

Deixe o charque de molho por 24 horas, trocando a água com frequência, cozinhe somente em água, escorra, corte em tiras e reserve. Cozinhe a massa em 1,2 ml de água sem sal e sem óleo, enquanto isso faça o molho, derreta a manteiga, junte o charque e envolva-o bem, sem deixar fritar, adicione a cebola e deixe que ela murche, sem dourar, quando a massa estiver al dente, escorra e junte ao molho, adicione o coalho e o coentro, apague o fogo e misture bem, coloque o sal e pimenta e sirva. Reserve uma colher do coentro picado par misturar ao parmesão ralado e polvilhar sobre a massa.

Categoria: prato único

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil